Popis
Výjimečný korejský jarní čaj
Tento čaj vysoké kvality je ujeon (první jarní sklizeň). Je vyroben z mladých výhonků sklizených před svátkem Gogu („zrnka deště”) 20. dubna. Tento čaj se vyznačuje mimořádnou koncentrací a aromatickou komplexností.
Má hedvábnou texturu, která se v závěru napíná a uvolňuje živé a intenzivní aromatické bouquet s květinovými, mořskými a mátovými tóny.
Tento čaj pochází z ekologického zemědělství a byl certifikován nezávislou akreditovanou kontrolní organizací.
Rodina Choi, řemeslníci již po 5 generací
V oblasti Boseong na jihu země pokračuje Yeong Gi Choi se svou ženou a syny v rodinné tradici, která trvá již od roku 1937. Výsledkem je omezená produkce výjimečných čajů, převážně z ekologického zemědělství, včetně bylinných čajů, zelených, černých a tmavých čajů.
Více informací
Více informací o těchto producentů najdete na straně 6 časopisu Bruits de Palais č. 90 spolu s naší mistrovskou čajovou someliérkou Manuéla.
Specifika
- Původ:
- Boseong, Jižní Korea
- Barva:
- Zelený čaj
Degustační poznámky
Suchý list
Vzhled: velmi jemně stočené listy
Nálev
Barva: světle zelená
Textura: krémová
Chuť: umami
Poznámky: květinové, rostlinné, máslové, mořské, ořechové
Návrh přípravy
Připravte tento čaj horký:
V degustační sadě nebo v konvičce : 4 minuty v vodě o teplotě 60 °C.
Při gong fu cha : louhujte 30–40 sekund.
Příprava ledového čaje:
V čajovce nebo karafě: 8 g čaje louhujte 40 minut v 50 cl vody o pokojové teplotě. Odstraňte lístky a dejte do chladu.
Pokyny pro třídění odpadu
Veškeré obaly, ať už recyklovatelné nebo ne, patří do kontejneru na tříděný odpad.
Grand Cru: chuť výjimečnosti
Vzácné a pomíjivé čaje Grand Cru Palais des Thés vznikají díky alchymii mezi odrůdou čajovníku, půdou a talentem řemeslného výrobce. Naše Grand Crus pocházejí z nejrenomovanějších zahrad, jsou sklízeny a zpracovávány s vášní a vyznačují se jedinečnou chutí, která odhaluje veškerou jemnost jejich původu.
