Popis
Grand Cru z Koreje, který se stal nepostradatelným
Cho Yun-Seok, skutečný čajový kouzelník, každoročně vytváří tento výjimečný Grand Cru. Jukro, jehož název lze přeložit jako „bambusová rosa“, se sklízí v květnu ve vysokých nadmořských výškách pohoří Jirisan, což znamená „hora podivných a moudrých lidí“. Jemně oxidované a sušené listy pak rozvíjejí mimořádné tóny, na které se nezapomíná.
Tento čaj rozvíjí kakaové aroma s neobvyklou přesností a intenzitou, které se mění v karamelové a vanilkové tóny. Okouzlující chuťový zážitek!
Pan Cho, vášnivý producent
Historie této rodinné plantáže začala v 70. letech, kdy prarodiče pana Cho získali licenci na výrobu a prodej čaje.
V japonské Oitě se naučili pěstovat, sklízet a vyrábět čaj. Díky těmto bohatým zkušenostem se prarodiče pana Cho naučili tajemství výroby zeleného čaje a předali je mladším členům rodiny. Cho Yun-Seok, který disponuje know-how tří generací, dnes stojí v čele rodinné plantáže. Těžil ze zkušeností svých předků a zároveň se vydal vlastní cestou. Po studiích se poprvé v historii plantáže pokusil o výrobu černého čaje. Jeho překvapení bylo obrovské, když objevil výsledek své práce: jeho čaj měl velmi intenzivní kakaovou vůni! Tak vznikl čaj Jukro pana Cho.
Dnes je tento čaj tak slavný, že dal jméno plantáži, která se nachází v Hadongu na jihu země, jedné z nejprestižnějších čajových oblastí.
Více informací
Více informací najdete v epizodu věnovanou Jukru z podcastu „Un thé, un voyage“ (Čaj, cesta) a také článek o tomto Grand Cru z blogu Chercheur de Thé. Seznamte se také s panem Choem po boku naší Master Tea Sommelier Manuéla na straně 6 časopisu Bruits de Palais č. 90 .
Specifika
- Původ:
- Hadong, Jižní Korea
- Barva:
- Černý čaj
Degustační poznámky
Suchý list
Vzhled: jemné listy, delikátně svinuté
Nálev
Barva: jantarová
Textura v ústech: krémová, plná
Tóny: intenzivní kakao, vanilka, karamel, med, vařené ovoce, květinové
Návrh přípravy
Připravte tento čaj horký:
V degustační soupravě nebo v čajovce : 4 minuty v vodě o teplotě 90 °C.
Při gong fu cha : louhování po dobu 30–40 sekund.
Příprava tohoto ledového čaje:
Na čajové konvice nebo v karafě : 8 g čaje louhujte 30 minut v 50 cl vody o pokojové teplotě. Odstraňte lístky a dejte do chladu.
Pokyny pro třídění odpadu
Veškeré obaly, ať už jsou recyklovatelné nebo ne, patří do kontejneru na tříděný odpad.
Grand Cru: chuť výjimečnosti
Vzácné a pomíjivé čaje Grand Cru Palais des Thés vznikají díky alchymii mezi odrůdou čajovníku, půdou a talentem řemeslného výrobce. Naše Grand Crus pocházejí z nejrenomovanějších zahrad, jsou sklízeny a zpracovávány s vášní a vyznačují se jedinečnou chutí, která odhaluje veškerou jemnost jejich původu.
