Matcha – japonský zelený čaj
Matcha, čaj používaný při japonských čajových obřadech, je také velmi oblíbený v kuchyni, kde dodává pokrmům jemnou a rafinovanou chuť. Zobrazit všechny čaje matcha 
Matcha: japonský zelený čaj s mnoha tvářemi
Matcha je práškový zelený čaj vyráběný v Japonsku, který má jasně zelenou barvu. Tento ceremoniální čaj je ceněn pro svou jedinečnou chuť a blahodárné účinky na organismus. Palais des Thés se vrací k jeho původům, výhodám a variantám. Matcha se podává rozšlehaný v misce určené k tomuto účelu a je nápojem, který je synonymem tradice. Čajový obřad, který je velmi přesně kodifikován, představuje degustační zážitek, v němž se mísí kultura a gastronomie. V průběhu staletí se jeho historie obohatila o modernější nádech. Matcha, jak ji konzumujeme dnes, se vyskytuje v mnoha receptech: teplé nebo studené nápoje, malé pokrmy, pečivo… Tento zelený čaj je na patře kulatý a jemný a vyvíjí rostlinné tóny s příjemnou umami chutí.
Historie a výroba: co je to čaj matcha?
Čaj matcha je japonský zelený čaj vyráběný z tenchy. Je známý svým bohatým obsahem živin, který je výsledkem specifických pěstebních technik. Čajovníky jsou totiž zakryty, aby se stimulovala fotosyntéza a produkce látek jako je tein a theanin. Po sklizni se listy zahřívají párou, suší, třídí a poté drtí pomocí kamenného mlýna. Tato tradiční technika umožňuje získat jemný zelený prášek: matcha. Matcha je potomkem šlehaného čaje. Ve 12. století v Číně za dynastie Song byl čaj rozemletý na prášek a šlehaný ve vodě, a v této formě se rozšířil do Japonska díky cestám mnichů, kteří odjeli studovat buddhismus. Zjistili, že čaj podporuje bdělost a umožňuje dlouhé hodiny meditace. Možná právě kvůli těmto vlastnostem začali od 13. století začali matcha pít také samurajové. Tato praxe se v japonské společnosti udržela a stala se jedním z pilířů Cha No Yu, čajového obřadu. Chcete se dozvědět více o matcha? Poslechněte si podcast „Un thé, un voyage“ od Françoise-Xaviera Delmase.Jak připravit tradiční čaj matcha?
Příprava tradičního čaje matcha vyžaduje příslušenství pro přípravu . Miska, metla (ruční „chasen“ nebo elektrická), podložka pod metličku, pokud máte chasen, a čajová lžička nebo lžíce.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Elektrický šlehač Matcha
Ideální pro rychlou a snadnou přípravu Tento šlehač mléka, ideální pro přípravu nadýchaného matcha latte, se hodí pro všechny vaše přípravy… 15,00 € Přidat
Jaké kroky je třeba dodržet při přípravě matcha podle tradice?
Na rozdíl od všech ostatních čajů je matcha čaj, jehož listy byly rozemlety na velmi jemný prášek.- Do misky dejte 2 lžičky (tj. 1 rovnou čajovou lžičku) Matcha Impérial bio .
- Na prášek nalijte 7 cl vody ohřáté na 70 °C.
- Misku pevně držte v jedné ruce a čaj šlehejte metličkou trhavými pohyby, dokud nevznikne dobře emulgovaná pěna. Jakmile je matcha pěnivý, můžete ho ochutnat.
Kdy pít čaj matcha?
Aby bylo možné plně využít jeho blahodárných účinků, doporučuje se pít zelený čaj matcha v určitých časech. Ráno se jeví jako ideální čas pro získání energie na celý den. Díky svým stimulačním, antioxidačním a koncentraci podporujícím účinkům rozvine čaj matcha všechny své vlastnosti pro organismus, když je konzumován v prvních hodinách po probuzení. Může být také vhodné konzumovat jej před sportovní aktivitou, abyste mohli využít tonizující vlastnosti tohoto zeleného čaje. Vyhněte se však jeho konzumaci příliš pozdě během dne. Matcha totiž vděčí za své vlastnosti vysoké koncentraci theaninu, který podporuje relaxaci a koncentraci, a kofeinu. Nedávná studie uvádí, že právě tato kombinace činí z čaje matcha nápoj s výjimečnými účinky.Kolik čaje matcha vypít během dne?
Během jednoho dne je vhodné vypít maximálně 2 až 3 šálky čaje matcha. Ve srovnání například s zeleným čajem, u kterého se doporučuje nepřekračovat množství jednoho litru denně, matcha prokazuje svůj vysoký obsah kofeinu.
Jaký čaj matcha si vybrat?
Chuť čaje matcha (vjem vyvolaný kombinací vůně a chuti) je dána způsobem jeho výroby. Čím náročnější budete na původ matcha, tím výjimečnější bude tento zelený čaj. U produktů prémiové kvality věnujte pozornost:- jeho původu (Japonsko),
- podmínkám výroby (environmentálním, lidským),
- metodám výroby.
Náš výběr Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Práškový zelený čaj ze stínového pěstování, Japonsko Matcha výjimečné kvality, ideální pro přípravu slabého čaje (usucha), ale také pro… Balení 20 g 50,00 € 250,00 € / 100 g Přidat - Nejprodávanější .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial bio
Japonský zelený čaj v prášku Vysoce kvalitní bio čaj matcha s energizujícími a antioxidačními účinky. Ideální pro přípravu… Balení 20 g Balení 40 g 14,00 € 14,00 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha bio
Směs zeleného čaje s praženou rýží a matchou Genmaicha, tradiční japonský zelený čaj s praženou rýží, je kombinován s matchou pro větší přínos… Sáček 100 g 18,50 € 18,50 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Sencha Matcha bio
Směs senchy a matchy Tento osvěžující zelený čaj sencha je obohacen práškem matcha, který mu dodává další blahodárné účinky a lahodnou chuť.. Sáček 100 g 24,00 € Přidat Brzy k dispozici
Naše recepty s čajem matcha
V kuchyni se matcha používá také v mnoha receptech, které můžete následovat nebo přizpůsobit podle svých představ.
Japonská omeleta s matchou a kurkumou Matcha Matcha vděčí za své vlastnosti vysoké koncentraci theaninu, který podporuje relaxaci a koncentraci, a kofeinu. Nedávná studie uvádí, že právě tato kombinace dělá z čaje matcha nápoj s výjimečnými účinky. Objevte recept 
Smoothie bowl Matcha Cacao Tento recept, který se hodí k snídani nebo jako sladká svačina, využívá kapsle Matcha Cacao Bio. Jedná se o velmi snadný recept, který si můžete připravit ráno a dopřát si tak maximum čerstvých vitamínů spolu s koktejlem teinu a kofeinu. Ideální pro začátek dne! Objevte recept Zobrazit všechny druhy čaje Ochutnávka čaje Matcha Seznam kategorií příspěvku: Techniky a rituály
Související články
