Bohumila Poláková
Patnáct let zkoumá litinové, skleněné i keramické konvice, infuzery a sypané čaje, aby zákazníkům doporučila jen to nejlepší.

Čaje a předkrmy nebo aperitivy

Při aperitivu nebo předkrmu se čaj hodí na stůl, aby dodal jídlu originální a jemnou chuť. Především hydratuje a jemně probouzí chuťové buňky. Zde je několik návrhů kombinací, které by měly uspokojit všechny chutě.

Kombinace k aperitivu Připravili jste k aperitivu několik plátků foie gras? Vytvořte tón v tónu s Grand Yunnan Impérial s tóny zvířecího a medového aroma nebo Yunnan d’Or , který má jemné dřevité tóny. Pro dokonalé spojení zvolte Dong Ding , taiwanský čaj Oolong s máslovými a vanilkovými tóny, který dodává sladkou chuť. Pro milovníky kaviáru nabízejí japonské čaje Grands Crus ze jarní sklizně umami chuť.

Doporučené kombinace k předkrmům Jako předkrm jste připravili krémovou polévku ze zeleniny? Zvolte k ní lehce oxidovaný čaj Oolong z Tchaj-wanu, jako je Bao Zhong Impérial . Naopak silně oxidovaný čaj Oolong, jako je Bai Hao Oolong, skvěle kontrastuje s aroma zeleninového koláče nebo quiche lorraine. Pokud připravujete smažené houby, zkuste k nim Pu Erh, tmavý čaj s lesním aroma, který se k nim perfektně hodí. A pokud si pochutnáváte na syrových korýších nebo ravioli, vyberte si pražený zelený čaj, jako je Bancha Hojicha pro harmonické spojení nebo pražený čaj jako Shiraore Kuki Hojicha pro vytvoření kontrastu.