Bohumila Poláková
Expert na produkty a nákup s více než 15 lety zkušeností v maloobchodě

Čaje z Číny

Čína, kolébka čaje a největší světový producent, nabízí nejširší škálu čajů na světě. Objevte její historii a některé z nejznámějších čajů Říše středu. Naše čaje z Číny

Kolébka čaje

Počátky čaje sahají téměř 5 000 let do minulosti. Podle legendy objevil tento nápoj v roce 2737 před naším letopočtem císař Shen Nong. Když byl otrávený a na pokraji smrti, uvařil vodu. Do jeho šálku spadly listy. Byl pak ohromen chutí a pocitem pohody, které mu tento nečekaný nálev přinesl a pomohl mu se detoxikovat.

V průběhu historie a dynastií se příprava čaje neustále vyvíjela. Nejprve se vařil za dynastie Tang (618–907), poté se za dynastie Song (960–1279) šlehal, dokud nevznikla pěna. Nakonec se za dynastie Ming (1368–1644) konzumoval ve formě listů, které se louhovaly.

Symbolické čaje

V Číně má každý region své specifické tradiční know-how. Zelený čaj představuje téměř 75 % produkce, černé a tmavé čaje 20 % a Oolong 5 %. Ostatní čaje, bílé a žluté, jsou okrajové.

Čínské zelené čaje nabízejí velmi širokou škálu listů a vůní. Stačí se vydat do provincií Fujian, Zhejiang a Anhui, abyste se o tom přesvědčili. Například provincie Zhejiang je obzvláště známá svými zelenými čaji, jako je Long Jing , ručně vyráběný zelený čaj, který Číňané cení více než jakýkoli jiný. Nejprestižnější čaje, na které se milovníci čaje velmi těší, jsou jarní zelené čaje (Pre Qing Ming, sklizeň na začátku sezóny).

Černé čaje se vyrábějí především pro export. Pocházejí z regionů Yunnan, Anhui, Fujian, Jiangxi a Sichuan. Legenda vypráví, že černý čaj je náhodným produktem zásilky beden se zeleným čajem, které během příliš dlouhé plavby po moři zkvasily. Mezi nejznámější černé čaje patří Grand Yunnan Impérial , květinový a jemný, který je vynikajícím čajem k snídani. Qimen, pojmenovaný podle malého města v provincii An-chuej, je také velkou klasikou, která je ceněna pro svou jemnost a delikátnost.
Oolong , který Číňané označují jako modrozelený, je čaj s oxidací od 15 % (více květinový) do 70 % (více dřevitý). Má relativně nízký obsah teinu a je vhodný k pití od rána do večera. Příklad? Tie Guan Yin , oolong svinutý do perliček pocházející z oblasti Fujian, je oblíbený pro své tóny připomínající skořici, lékořici a dřevité vůně.

Pu Erh jsou nejznámějšími tmavými čaji. Existují dva druhy: Pu Erh Sheng (tzv. „syrový“), čaj přirozeně fermentovaný, a Pu Erh Shou (tzv. „vařený“), čaj, který prošel zrychlenou fermentací. Je třeba zmínit také Mao Cha , čaj, který se používá k výrobě Pu Erh, ať už syrového nebo vařeného. Konečně lze najít Pu Erh v sypané formě – jako Pu Erh Impérial , velmi silný čaj, který připomíná vlhkou zem a kůru cihel – nebo v lisovaných koláčcích, jako je Qi Zi Bing Cha , čaj, který milovníky čaje potěší svou jemnou vůní.
Kouřené čaje jsou čaje, jejichž listy byly zkrouceny a poté kouřeny. V Číně se vyrábějí v provincii Fujian, získávají se z čaje Souchong (velké spodní listy) a udí se kořeny smrku. Mají velmi nízký obsah teinu, jsou vhodné pro každou denní dobu a mohou se podávat k jídlu nebo k slanému snídani.

V Číně se také vzácněji vyskytují klasické bílé a žluté čaje – jako například Bai Mu Dan s dřevitou chutí připomínající zralé podzimní ovoce – a prestižní čaje jako Aiguilles d’Argent, bílý čaj z mladých pupenů, jejichž listy připomínají jehličí.

Náš výběr

Nejprodávanější .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Zelený čaj ze Zhejiang – Čína Tento slavný zelený čaj nabízí komplexní aromatické bouquet s rostlinnými, minerálními a kaštanovými tóny… Sáček volně ložený 100 g Sáčky z mušelínu x20 Kovová krabička 100 g Sáček volně ložený 500 g Sáček volně ložený 1 kg Předchozí balení Následující balení 16,50 € 16,50 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici
Nejprodávanější .product-image-container-798 { width: 216px; } .product-image-container-798 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Pu Erh Impérial
Černý čaj z Číny, Yunnan Tento tmavý čaj s výraznými tóny lesního podrostu je v Číně velmi ceněn pro své četné blahodárné účinky … Sáček sypaný 100 g Sáčky z mušelínu x20 Kovová krabička 100 g Sáček sypaný 500 g Sáček sypaný 1 kg Předchozí balení Následující balení 12,50 € 12,50 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici