Bohumila Poláková
Patnáct let zkoumá litinové, skleněné i keramické konvice, infuzery a sypané čaje, aby zákazníkům doporučila jen to nejlepší.

Kombinace čajů a sushi

Když se setkají dvě japonské speciality, chuťové buňky se rozbouří. Ochutnávka čaje se sushi je tradicí, kterou pečlivě udržují velcí japonští šéfkuchaři, kteří rádi zdokonalují kombinace, které podtrhují chuť každé ryby.

Kombinace sushi Pokud jste se rozhodli připravit sushi, přizpůsobte každý čaj zvolené rybě. K sushi s tuňákem nebo lososem se hodí Bancha Hojicha , japonský pražený zelený čaj s dřevitou vůní, osvěžující a s nízkým obsahem teinu. Pokud připravujete sushi s mořskou rybou, dejte přednost Sencha jako Sencha Ariake , který je jemný a zároveň výrazný v chuti a podtrhuje umami chuť. A nakonec si k sushi s makrelou dejte Genmaicha Yama ! Tato překvapivá směs zeleného čaje Bancha a praženého rýže s čerstvými a praženými tóny se perfektně doplňuje s hlubokou chutí makrely.