Popis
Kabuse je stínový čaj: několik týdnů před sklizní byl zakrytý, což zmírňuje taniny v čaji a dodává mu umami chuť.
Kabuse znamená „zakrýt“ a odkazuje na plachty, kterými jsou čajovníky zakryté. Nedostatek světla podporuje rozvoj umami chuti a zvláště krémové textury.
Kabuse Cha Midori pochází z ekologického zemědělství a byl certifikován Ecocert , nezávislou kontrolní organizací.
Je ideální pro seznámení se s tradiční japonskou technikou přípravy ( kyusu nebo shiboridashi ).
Specifika
- Původ:
- Japonsko
- Barva:
- Zelený čaj
Degustační poznámky
Nálev
Barva: světle zelená
Textura v ústech: krémová
Chuť: umami
Poznámky: máslový, čerstvá zelenina, krab
Návrh přípravy
V rámci degustační sada nebo v konvici : 3 minuty ve vodě o teplotě 70 °C.
V kyusu nebo v shiboridashi : 3 nálevy při teplotě 70 °C po dobu 1 minuty.
Lze pít také ledový : 8 g zalijte 50 cl vody o pokojové teplotě a nechte 30 minut louhovat.
Odstraňte lístky a dejte do chladu.
Kombinace čaje a jídla
Doporučení našeho Master Tea Sommeliera: „Bio čaj Kabuse Cha Midori se perfektně hodí k rybám.“Pokyny pro třídění odpadu
Veškeré obaly, ať už jsou recyklovatelné nebo ne, patří do kontejneru na tříděný odpad.
