Bohumila Poláková
Expert na produkty a nákup s více než 15 lety zkušeností v maloobchodě

Maté

Maté, nebo Yerba maté, je tradiční nápoj z Jižní Ameriky, který se dnes pije po celém světě. Patří do čeledi cesmínovitých, je bohatý na kofein a stimuluje jak tělo, tak mozek. Zobrazit všechny maté

Dávná historie

Od Argentiny přes Uruguay a Paraguay až po Brazílii se maté pije již po staletí. Původně jej používali Guaraníové, kteří jej oceňovali pro jeho četné blahodárné účinky. Mate sloužil také jako směnná měna mezi Guaraníovými a Inky.
Listy rostliny se konzumovaly několika způsoby. Buď se žvýkaly, nebo se smíchaly s vodou v malé vydlabané tykvi. Od 16. století se používání této tykve jako kalebasy rozšiřovalo a konzumace maté se rozšířila po celém kontinentu.

Výroba maté

Výroba maté se skládá ze čtyř kroků: 1. Pražení : Cílem této první fáze je zničit enzymy v listech, které jsou zodpovědné za oxidaci. K tomu se listy zahřívají po dobu 20 až 30 sekund. 2. Sušení : Listy se suší, aby se snížila jejich vlhkost na 5 až 6 %. 3. Sekání : Listy se nasekají a skladují několik měsíců (až 2 roky), aby získaly příjemnou aromatickou koncentraci. 4. Kalibrace : Tato poslední fáze umožňuje získat požadovanou kvalitu: čím větší jsou listy, tím bude maté jemnější; zatímco maté s velmi rozdrcenými listy bude mnohem silnější.

Náš výběr maté

.product-image-container-15261 { width: 216px; } .product-image-container-15261 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Maté Verde Chimarrão bio
Energetický nápoj – kulatý a svěží Tento energetický nápoj z Jižní Ameriky je ideální pro začátek dne a jako doplněk k… Sáček 100 g Sáček 200 g 6,90 € 6,90 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici
.product-image-container-887 { width: 216px; } .product-image-container-887 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Maté Clássico bio
Energetický nápoj – silný a výrazný Tento energetický nápoj z Jižní Ameriky je ideální pro začátek dne a jako doplněk k ak… Sáček volně ložený 100 g Sáček volně ložený 500 g Sáček volně ložený 1 kg Předchozí balení Následující balení 6,50 € 6,50 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici

Zobrazit všechny maté

Nezbytné příslušenství

K přípravě maté metodou „maté cebado“ se používají dvě tradiční pomůcky: tykev a bombilla. Láhev je dědictvím dýní vydlabaných Guaraní a bombilla je druh brčka s otvorem na konci, které umožňuje pít nápoj bez polykání listů. Tento způsob přípravy je v Jižní Americe skutečným rituálem. Mate se sdílí mezi přáteli, kteří se sejdou v kruhu a předávají si tykev. Startovací sada pro mate vám umožní objevit výhody tohoto nápoje.