Popis
Velmi známý oolong v perličkách
Anxi tie guan yin je slavný oolong z Fujianu. Jeho lehce oxidované a jemně svinuté listy v perličkách nabízejí nádhernou vůni květinových tónů. Jeho název je úzce spjat s okresem Anxi, který je proslulý svými květinovými oolongy, které se liší od ostatních více pražených oolongů z této oblasti.
Tyto mírně oxidované listy pocházejí ze stejných čajovníků, které se používají k výrobě původního tie guan yin, a jsou jemně svinuté do malých perliček. Při louhování metodou Gong Fu Cha se postupně rozvíjejí a při každém louhování odhalují nové nuance.
Více informací
Více informací najdete v epizodě věnované čajům z Fujianu v podcastu „Un thé, un voyage” (Čaj, cesta).
Specifika
- Původ:
- Fujian, Čína
- Barva:
- Oolong
Degustační poznámky
Nálev
Barva: zlatá
Textura v ústech: krémová
Chuť: velmi sladká
Poznámky: květinová, rostlinná, minerální
Návrh přípravy
V degustační sady nebo v čajové konvici : 5 minut v vodě o teplotě 90 °C.
Při Gong Fu Cha : postupné louhování po dobu 30–40 sekund.
Ledový čaj : 8 g čaje louhujte 30 minut v 50 cl vody o pokojové teplotě. Odstraňte lístky a dejte do chladu.
Kombinace čaje a jídla
Doporučení našeho mistra čajového sommeliera: „Bio čaj Anxi Tie Guan Yin se skvěle hodí k citronovému koláči.“Pokyny pro třídění odpadu
Veškeré obaly, ať už recyklovatelné nebo ne, patří do kontejneru na tříděný odpad.
