Krém ze zeleného čaje Thé des Amants a pečených jablek
2 osoby Dezert- střední
Ingredience
- 3 lžíce (10 g) Thé des Amants Vert
- 25 cl plnotučného mléka
- 2 žloutky
- 30 g moučkového cukru
- 2 pěkné, mírně kyselé jablka
Příprava
1. Jablka
- Jablka rozkrojte na poloviny a vykrojte jádřince.
- Poloviny jablek položte na plech řezem nahoru.
- Pečte je v troubě při 180 °C po dobu 30 minut.
2. Čajová smetana
- V hrnci zahřejte mléko na 70 °C (pokud možno sledujte teplotu pomocí teploměru).
- Vypněte oheň a přidejte čajové lístky. Nechte 4 minuty louhovat a poté přeceďte.
- Žloutky rozšlehejte s cukrem pomocí mixéru, dokud směs nezbělá a nezíská pěnivou konzistenci.
- Mléko přiveďte k varu a postupně ho přidávejte do směsi vajec a cukru za intenzivního šlehání.
- Vraťte krém do hrnce a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání špachtlí. Je důležité nepřestávat míchat a udržovat mírný oheň, aby se krém nevařil a vejce se nesrazila.
- Po asi 10 minutách by měla bílá pěna, která se objevila na začátku vaření, zmizet a smetana by měla zhoustnout.
- Nalijte smetanu do misky, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji uložte na alespoň 3 hodiny do chladu, abyste ji mohli ochutnat s pečenými jablky.
Seznam kategorií příspěvku: Recepty
Související články
