Gravlax z lososa – Ruská chuť 7 citrusů
6 osob Jídlo- snadné
- 30 min
- 48 h
Ingredience
- 600 g čerstvého lososa s kůží
- 3 lžíce hrubé soli
- 3 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g na šlehačku
- 1 lžíce vodky
- Kůra z bio pomeranče
- 200 g smetany
Příprava
1. Losos
- V případě potřeby odstraňte z lososového filé kosti. Položte ho kůží dolů do hlubokého talíře.
- Smíchejte dvě lžičky čaje, cukr a sůl, přidejte vodku a promíchejte.
- Vezměte 1/3 směsi a vyložte jí talíř.
- Položte lososa a přikryjte 2/3 směsi, utlačte dlaní
- Zakryjte fólií a nechte 48 hodin v chladu
- Oškrábejte lososa, opláchněte pod studenou vodou a osušte povrch papírovou utěrkou.
- Nakrájejte na plátky nožem.
2. Šlehačka s čajem a pomerančem
- Vařte 100 g smetany v hrnci.
- Přidejte 6 g čaje a nechte 4 minuty louhovat, poté jej vyjměte.
- Přidejte zbývajících 100 g smetany.
- Nechte přes noc vychladnout.
- Přidejte pomerančovou kůru.
Seznam kategorií příspěvku: Recepty
Související články
