Černý čaj

11 ledna, 2026

Bohumila Poláková
Expert na produkty a nákup s více než 15 lety zkušeností v maloobchodě

Černý čaj

Černý čaj, který se v Číně nazývá „červený čaj“ podle měděné barvy svého nálevu, se vyznačuje tím, že je zcela oxidovaný. Zobrazit všechny černé čaje

Legenda

Legenda vypráví, že v 17. století dorazila do Londýna po mimořádně dlouhé cestě zásilka zeleného čaje z Číny. Během plavby bedny zplesnivěly a čajové lístky zčernaly. Tento čaj si Angličané velmi oblíbili a okamžitě jej doporučili Číňanům…

Výroba černých čajů

Výroba klasických černých čajů se skládá z pěti kroků. 1. Vysoušení : Tento první krok je zásadní pro konečný výsledek. Umožňuje listům ztratit až 50 % vody a zahájit proces enzymatické transformace nezbytný pro oxidaci. Sklizené listy se rozloží na mřížky naskládané na sebe v místnosti s teplotou mezi 20 °C a 24 °C. 2. Rolování : Rolování černého čaje se liší od rolování zeleného čaje. Jeho cílem není tvarovat list, ale rozbít jeho buňky, aby se usnadnily enzymatické reakce oxidace. Lehce rolované listy dávají jemný čaj, silně rolované listy dávají čaj silnější.

3. Oxidace : Po válcování se listy odesílají do oxidační místnosti. V těchto místnostech je vlhkost 90 až 95 % a teplota se pohybuje mezi 20 a 22 °C. Větrání musí být dobré, ale nesmí docházet k průvanu. Doba oxidace se může lišit od 1 do 3 hodin v závislosti na kvalitě listů, ročním období, regionu a požadované barvě čaje. 4. Sušení (nebo pražení) : Aby se zastavila oxidace, musí být čaj co nejrychleji zahřát na vysokou teplotu. Pražení se obvykle provádí ve velkých válcových sušárnách, které listy zahřívají na průměrnou teplotu 90 °C po dobu 15 až 20 minut. 5. Třídění : Čaj se okamžitě roztřídí do dvou kategorií: rozdrcené listy a celé listy. Po roztřídění se čaj zabalí.

Náš výběr černých čajů

Nejprodávanější .product-image-container-848 { width: 216px; } .product-image-container-848 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Blue of London
Černý čaj s příchutí – Citrusové plody Černý čaj z Yunnanu s jemnými tóny bergamotu. Sáček volně balený 100 g Sáčky z mušelínu x20 Kovová krabička 100 g Sáček volně balený 500 g 1 kg volně balené Předchozí balení Následující balení 11,90 € 11,90 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici
Nejprodávanější .product-image-container-843 { width: 216px; } .product-image-container-843 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Chaï Impérial
Ochucený černý čaj – kořeněný Jemný černý čaj obohacený o lahodnou směs koření inspirovanou indickou tradicí. Sáčky z mušelínu x20 11,70 € 11,70 € / 100 g Přidat Brzy k dispozici