Karamelový krém s Rooibos des Vahinés
8 osob Dezert- snadné
- 20 min
- 45 min
Ingredience
- 50 cl polotučného mléka
- 3 celá vejce
- 250 g moučkového cukru
- ½ lžíce Rooibos des Vahinés
Příprava
1. Karamel
- Dejte 170 g cukru do hrnce na střední oheň
- Vařte, dokud nezískáte jantarově zbarvený karamel
- Karamel ihned nalijte na dno skleněných forem a nechte vychladnout
2. Krém
- Předehřejte troubu na 130 °C
- Vložte Rooibos des Vahinés do filtru a nechte ho louhovat v mléce v hrnci
- Zahřívejte na mírném ohni, aniž byste mléko nechali vařit
- Zakryjte na 10 minut poté vyjměte filtr
- V míse rozšlehejte vejce s 80 g cukru
- Teplé mléko pomalu přilijte k vejcím a cukru a promíchejte
- Směs přeceďte přes síto a poté ji přelijte do skleniček
- Do pekáče vhodného do trouby vložte několik listů novin nebo kuchyňské utěrky (zabráníte tak pohybu formiček během pečení) a vložte do něj skleničky
- Poté zapékací misku naplňte do poloviny horkou vodou
- Vložte do trouby a pečte ve vodní lázni přibližně 45 minut (vodní lázeň nesmí vřít)
- Vyjměte krémy a nechte je vychladnout
- Nakonec dejte na minimálně jednu noc do chladu
Seznam kategorií příspěvku: Recepty
Související články
