Popis
Kniha pro milovníky čaje
Od Peru po Azory, od Japonska po nejodlehlejší oblasti Číny, přes Malawi nebo Nepál, Ingrid Astier a François-Xavier Delmas sledují cestu čaje. Od kořeněného indického čaje po nejvzácnější odrůdy, procházejí kontinenty a ročními obdobími a radostně vyprávějí o krajině, zvycích a postupech. Tato kniha, která je ódou na objevování a sdílení, chválou ušlechtilé hořkosti a zvědavosti, zkoumá bohatství Camellia sinensis.
S tímto slovníkem čaj uniká z konvic a promlouvá mlhou a párou, ale také kuchaři, parfuméry, keramiky a umělci. Od oslavy krásy po pečlivý a inspirativní popis, každý si najde to své! Zelená barva čaje matcha, tóny podrostu tmavých čajů, odpočinek u čaje s mlékem, vzácnost čaje Long Jing nebo tajná vzácnost čaje oxidovaného v vydlabaných guávách, horký čaj, ledový čaj: připravte své smysly na rozmanitost… Nápoj degustace, emocí, intimity nebo společenskosti, který se spojuje se snovostí, která se dotýká i jeho předmětů. Je diskrétní, ale má tolik co vyprávět. Čaj oslovuje tělo, srdce i mysl. S madlenkou nebo bez ní.
Slovník pro turisty a snílky, odborníky a nadšence. Kniha na noční stolek i na výlety, nezařaditelná a svobodná – jako čaj.
Autoři
Ingrid Astier začala psát s cenou Jeune Écrivain a podílela se na slovníku Dictionnaire culturel en langue française Alaina Reye. Na návrh Francouzské akademie jí Institut de France v roce 2021 udělil cenu Huré-Bastendorff za celoživotní dílo. Série noire nakladatelství Gallimard ji přijala již po jejím prvním románu Quai des enfers (Grand Prix Paul-Féval de la Société des gens de lettres). Smysly jsou jádrem jeho spisů, od Cuisine inspirée, l’audace française až po La Bibliothèque des senteurs. Ilustruje také časopisy (Zadig) a knihy (L’Art de nourrir).
François-Xavier Delmas, zakladatel Palais des Thés a výzkumník v oblasti čaje, patří v této oblasti k nejlepším odborníkům na světě. Jako neúnavný světoběžník již téměř čtyřicet let cestuje po plantážích po celém světě a hledá ty nejlepší čaje. V roce 1999, s cílem předat své znalosti co nejširšímu okruhu lidí, založil společně s Mathiasem Minetem L’École du thé, místo pro seznámení a výuku degustace a „čajového sommelierství“. Od roku 2010 sdílí své zkušenosti na svém blogu a moderuje podcast „Un thé, un voyage“ (Čaj, cesta).
