Tradiční kalebasa

Popis

Kalebasa se v Jižní Americe tradičně používá k přípravě a konzumaci maté. Jedná se o přírodní tykev, která se vysuší, vydlabe a poté opéká nad plamenem, čímž získá hnědou barvu. Tato kalebasa tedy není barvená! Tato kalebasa na maté je ručně vyráběna v Argentině, což vysvětluje, proč se tvar a barva jednotlivých kalebas mohou lišit. Láhev se prodává samostatně. Doplňte svou láhev bombillou, brčkem s filtrem, abyste mohli mate konzumovat podle pravidel. Tradiční příprava v láhvi se nazývá „mate Cebado“. V Jižní Americe se jedná o skutečný rituál. Maté se tradičně sdílí mezi přáteli sedícími v kruhu, kteří si tykev předávají. První maté vypije Cebador (ten, kdo připravuje maté Cebado), protože tato první příprava mu umožňuje zkontrolovat správnou teplotu vody a správné dávkování. Kromě silného kulturního zakotvení má tato příprava dvojí výhodu: -pití velmi koncentrovaného maté umožňuje plně a intenzivněji vychutnat všechny blahodárné účinky obsažené v listech. – tato příprava navíc umožňuje používat stejné listy po celý den a konzumovat je, dokud se chuť nevyčerpá. Mate Cebado je tedy ekonomický. Objevte mnoho dalších tajemství mate v našem článku věnovaném tomuto tématu.

Rady pro použití

První použití kalebasy:

Před prvním použitím kalebasy je nutné ji vyčistit, aby se odstranily případné zbytky, semínka dýně a prach. Čištění se provádí ve 3 krocích:

1. Čištění

– Naplňte kalebasu na 2/3 listů yerba maté a doplňte vroucí vodou (80 °C).

– Kalebasu vložte do hluboké nádoby a nechte ji 24 hodin odstát. Sledujte hladinu vody a doplňujte ji, protože se nasákne vodou.

2. Odstraňování nečistot

– Vylijte listy yerba maté a vodu.

– Pomocí malé lžičky seškrábněte vnitřní stěnu, abyste odstranili zbytky, a dávejte pozor, abyste nepoškodili střední žebro, které zajišťuje těsnost tykve.

– Tykve znovu opláchněte studenou vodou.

3. Sušení

– Nechte tykev vyschnout na vzduchu, otočenou na odkapávači.

Tipy k degustaci:

1/ Naplňte tykev z 2/3 maté.

2/ Překlopte kalebasu, aby se maté sesypalo na jednu stranu. Kalebasu narovnejte, nasaďte víčko a do prázdné strany vložte bombillu.

3/ Doplňte vroucí vodu o teplotě 80 °C. Mate ochutnejte, až voda vychladne. Nálevy můžete opakovat podle libosti. Aby se kalebasa co nejlépe uchovala a chránila, je třeba ji po každém použití vyprázdnit a opláchnout vlažnou vodou. Poté se doporučuje nechat ji vyschnout obrácenou dnem vzhůru.

Poznámka: Vzhledem k tomu, že kalebasa přichází do styku s plamenem, může při prvních použitích mírně zapáchat kouřem. Tento zápach se postupně při dalších nálevech vytrácí.

Více informací o přípravě maté najdete ve speciálním videu:

Pokyny pro třídění odpadu

Veškeré obaly, ať už recyklovatelné nebo nerecyklovatelné, patří do třídicího koše.